Roastbeef DRY AGED

16,64

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260 g

64,00 € / kg

Fleisch von weiblichen Uria-Rindern mindestens 10 Wochen im speziellen DRY AGED Schrank trocken gereift.

Uria – Es ist Zeit für glückliche Tiere!

Uria Rindfleisch | Artgerechte Tierhaltung in Deutschland

Produktinformationen:
260g Roastbeef mit Knochen. Premiumfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, bei fester Konsistenz und einzigartigem Geschmack!

Beim Dry Aging hängt das Fleisch bis zu 8 Wochen an der Luft am Knochen in einem speziellen Reifeschrank und kann im Gegensatz zur Nassreifung im Vakuumbeutel atmen. Der Luftkontakt begünstigt die enzymatischen Reifeprozesse, die zu einem intensiv buttrig, nussigen Geschmack führt. Der Feuchtigkeitsverlust beim Trockenreifen beträgt allerdings rund 30 %.

Lassen Sie sich den Gaumen verwöhnen !

 

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