Roastbeef DRY AGED

Uria Rindfleisch | Artgerechte Tierhaltung in Deutschland

Produktinformationen:
236 g Roastbeef mit Knochen. Premiumfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, bei fester Konsistenz und einzigartigem Geschmack!

Beim Dry Aging hängt das Fleisch bis zu 8 Wochen an der Luft am Knochen in einem speziellen Reifeschrank und kann im Gegensatz zur Nassreifung im Vakuumbeutel atmen. Der Luftkontakt begünstigt die enzymatischen Reifeprozesse, die zu einem intensiv buttrig, nussigen Geschmack führt. Der Feuchtigkeitsverlust beim Trockenreifen beträgt allerdings rund 30 %.

Lassen Sie sich den Gaumen verwöhnen !