Entrecôte DRY AGED
318 g
(67,20 €/ kg)
Entrecôte, Richtung Hochrücken von weiblichen Uria-Rindern mindestens 8 Wochen im speziellen DRY AGED Schrank trocken gereift
Premiumfleisch mit außergewöhnlicher Zartheit, bei fester Konsistenz und einzigartigem Geschmack!
Uria – Es ist Zeit für glückliche Tiere!
Uria Rindfleisch | Artgerechte Tierhaltung in Deutschland
Produktinformationen:
318 g Entrecôte DRY AGED, das Steak mit Knochen für Kenner, zum Grillen, Braten oder im Backofen.
Beim Dry Aging hängt das Fleisch bis zu 10 Wochen an der Luft am Knochen in einem speziellen Reifeschrank und kann im Gegensatz zur Nassreifung im Vakuumbeutel atmen. Der Luftkontakt begünstigt die enzymatischen Reifeprozesse, die zu einem intensiv buttrig, nussigen Geschmack führt. Der Feuchtigkeitsverlust beim Trockenreifen beträgt allerdings rund 30 %.
Lassen Sie sich den Gaumen verwöhnen.
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